De «Árbol Bastón de Tambor» a Superalimento multifuncional: Descubre los Beneficios Nutricionales de la Moringa
La Moringa oleifera, originaria de las regiones subtropicales de Asia y África, ha sido utilizada durante siglos en sistemas de medicina tradicional como el ayurveda, debido a sus múltiples propiedades terapéuticas y nutricionales. Según Fahey (2005), su cultivo se ha expandido a nivel global gracias a su capacidad para adaptarse a diversas condiciones climáticas y su resistencia a ambientes adversos. En sus usos iniciales, fue un recurso fundamental en prácticas medicinales y alimenticias locales, lo que sentó las bases para su creciente relevancia en la industria alimentaria moderna.
En este contexto, Doménech y colaboradores (2017) destacan la versatilidad de la Moringa oleifera en la industria alimentaria, atribuyéndole un alto valor nutricional y propiedades funcionales. Sus componentes bioactivos, como antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales, la convierten en un ingrediente clave para enriquecer alimentos. Su aplicación abarca desde bebidas y panificados hasta suplementos dietéticos, subrayando su capacidad para combatir la malnutrición y mejorar la salud. Además, sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas la posicionan como un recurso sostenible e innovador en el sector alimentario.
Por su parte, Singh et al. (2020) profundizan en los beneficios para la salud asociados al consumo de Moringa oleifera, destacando su riqueza en compuestos como flavonoides, polifenoles y glucosinolatos. Estos componentes no solo contribuyen a reducir el estrés oxidativo, sino que también favorecen la regulación de los niveles de glucosa en sangre, fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud cardiovascular y digestiva. Esto la consolida como un superalimento con aplicaciones tanto en dietas tradicionales como en productos funcionales orientados al bienestar general.
En cuanto a sus formas de consumo, Nouman et al. (2013) señalan que la Moringa oleifera es altamente versátil, adaptándose a las necesidades culturales y nutricionales de diferentes regiones. Sus hojas frescas son empleadas en ensaladas y guisos, mientras que las hojas secas y pulverizadas se incorporan en batidos, panes y suplementos dietéticos. Las semillas, por otro lado, pueden ser consumidas directamente o procesadas para extraer un aceite comestible rico en ácidos grasos insaturados. Estas diversas aplicaciones maximizan su aprovechamiento nutricional y contribuyen a la sostenibilidad alimentaria, especialmente en comunidades vulnerables.
En resumen, la Moringa oleifera destaca no solo por su adaptabilidad y valor nutricional, sino también por su capacidad para promover la salud y su potencial como recurso alimentario sostenible. Su inclusión en productos funcionales y dietas tradicionales refleja su creciente importancia en la búsqueda de soluciones alimentarias innovadoras y saludables.
- Doménech Asensi, G., Durango Villadiego, A. M., & Ros Berruezo, G. (2017). Moringa oleifera: Revisión sobre aplicaciones y usos en alimentos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 67(2), 123-134. Universidad de Murcia, España; Universidad de Córdoba, Colombia.
- Singh, R. B., Patel, K., & otros. (2020). Health benefits of Moringa oleifera: A review of current evidence. Journal of Food Science and Nutrition, 10(3), 150-165.
- Fahey, J. W. (2005). Moringa oleifera: A review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Part 1. Trees for Life Journal, 1, Artículo 5.
- Nouman, W., & otros. (2013). Moringa oleifera: A promising approach for sustainable food and nutrition security. International Journal of Food Science and Technology, 48(6), 1297-1304.